DESCRIPTION:
Un must della cultura enogastronomica marchigiana, la coratella d'agnello.
Di seguito gli ingredienti della Videoricetta (dosi sono per 8/10 persone):
una corata di agnello priva di rognoni
6-8 uova
una costa di sedano
mezza carota
mezza cipolla
qb peperoncino
qb noce moscata
un pizzico di pepe nero
qb sale
un limone (buccia e succo)
prezzemolo tritato
mezzo bicchiere di vino bianco qb
olio extra vergine di oliva